Udah hari keempat Ramadhan. Gimana Bun, apa udah
mulai bingung menentuin menu sahur/berbuka puasa si kesayangan? Emang sih
nentuin menu apa yang akan dimasak setiap hari itu suka bikin pusing. Kadang kalo
udah mentok, ya udahlah, bikin telor orak-arik aja. Sering gitu nggak Bun? Kalau
saya sih sering…hehe.
Buuut, kali ini aku mau rekomendasiin nih menu
sahur dan berbuka untuk si buah hati tercinta. Siapa tau bermanfaat ya Bun.
1.
Sop
Bakso Tuna
Selain segar, bakso tuna juga tergolong sehat untuk dikomsumsi sehari-hari dengan kandungan gizi yang tinggi. Bunda bisa beli yang frozen di toko organic terdekat atau bikin sendiri dirumah sekalian buat stok juga. Untuk kuah sopnya cukup tumis bamer dan baput, tambahkan garam, sedikit lada bubuk, saos tiram, kecap dan saos pedas manis. Masukkan bakso, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa. Dan siap untuk disantap dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan Bakso Tuna
400 gr
fillet tuna tanpa kulit
5 siung
bawang putih
2 siung
bawang merah
1 sdt
bawang putih bubuk
1 sdt
bawang merah bubuk
1/2 sdt
lada
1 sdt
garam
200 ml
air es
1 sdm
tepung terigu
5 sdm
tepung sagu pak tani
1 butir
telur
2 sdm
minyak
Cara
Membuat
1.
Cuci bersih fillet ikan tuna. Boleh membalurnya
dengan air jeruk nipis jika ingin kurangi amisnya.
2.
Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam
food processor atau blender.
3.
Masukkan fillet ikan garam, lada, bawang putih
bubuk, bawang merah bubuk, air es, telur atau egg replacer dan minyak. Haluskan
hingga 10 menit. Stop food processornya tiga kali dalam sepuluh menit itu untuk
mengaduk dan cek tekstur dengan spatula.
4.
Pindahkan adonan ke wadah. Tambahkan terigu dan
tepung sagu pak tani.
5.
Siapkan air untuk merebus bakso.
6.
Bulatkan adonan sesuai selera untuk besar
kecilnya. Tips supaya tidak terlalu lengket, gunakan minyak makan ditangan saat
membulatkan bakso.
7.
Rebus bulatan bakso dalam air mendidih hingga
mengapung.
8.
Tiriskan dan simpan hingga digunakan.
2.
Sop
Ayam kampung
Kalau ini sih simple ya Bun. Cuci bersih ayam
dan rebus dengan api sedang. Masukkan bumbu sop (lada, bunga lawang, kapulaga,
cengkeh, pala, kayu manis) dan garam. Masak sampai ayam empuk. Lalu masukkan
daun bawang, potongan wortel dan kentang. Masak sampai semua empuk. Lalu tambahkan
seledri dan bawang goreng. Sup pun siap disajikan.
3.
Ayam/ikan
Crispy
Potong tipis ayam/ikan. Marinasi dengan
lada bubuk, bawang putih bubuk, jahe bubuk dan kaldu bubuk. Setelah itu goreng
ayam/ikan dengan tepung bumbu serbaguna. Celupkan ke tepung basah, lalu tepung
kering dan goreng dengan api sedang. Ayam/ikan crispy siap disantap dengan nasi
hangat.
4.
Stik ayam
Untuk stik ayam saya biasanya menggunakan
paha atas bawah. Potong dua dan buang tulangnya. Marinasi dengan kecap, saos
pedas manis, saos tiram, minyak wijen, bawang putih bubuk dan kaldu bubuk. Diamkan
minimal 2 jam atau bisa dimarinasi malam, simpan dikulkas untuk dimasak saat
sahur. Cara masaknya : goreng ayam sebentar saja dengan margarin. Lalu tambahkan
segelas air putih. Masukkan kecap, saos pedas manis, saos tiram, lada bubuk,
dan baput bubuk. Tutup dan masak sampai air mengental menjadi saos. Angkat dan
sajikan.
5.
Ayam
bakar/ayam goreng
Kalau ini bisa sekaligus dua masakan dengan satu kali persiapan aja. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kemiri yang udah disangrai. Tumis dengan minyak, masukkan sereh yang udah digeprek, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Masukkan ayam yang udah dicuci bersih. Aduk. Masukkan air dan ungkep sampai empuk. Hasilnya bisa disimpan difreezer untuk kemudian di goreng atau dibakar di microwave atau air fryer.
Nah, itu beberapa rekomendasinya ya Bun. Tulis dikolom
komentar juga kalau Bunda punya rekomendasi menu lainnya yaa…Selamat Berpuasaaa.
No comments:
Post a Comment